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消费提示/警示

如何鉴别伪劣肉

时间:2015-06-29 10:06 | 来源:新都区市场监督管理局 | 【打印】【关闭】

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   注水牛羊肉:色泽鲜红、较湿润,看上去“很新鲜”,但事实上肉组织松软,血管周围出现半透明状红色胶、弹性差、有明显切割痕迹。 
   注水猪肉:色泽淡红,较正常猪肉亮,其他特征同注水牛羊肉。肉经注水后,水会从瘦肉中渗出,割下一块瘦肉放在盘中,看是否有水渗出。另外,可用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,待纸湿后若不能点燃,则说明注水了。
    米猪肉:将瘦肉切开断面,滞有石榴或米粒大小的水泡状物,即为囊虫包。
    有淋巴结的病死猪肉:这类猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为黑红色。切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。而且脂肪呈类红色、黄色、绿色等异常色泽。

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